KARS KÖY ERİŞTESİ

Kars Köy Erişteleri , Köy kadınlarının imece usulü ile ortaklaşarak yapılan bu leziz ürünü, 2 – 3 saat hamur yapma ve yoğurma işleminden sonra orta büyüklükteki kündeler şeklinde yaparak ertesi güne kadar dinlendirme işlemi yapılır. 1 gece dinlendirilen kündeler açık havada kesme işlemi yapılarak iplerin üzerinde güneş ışınlarıyla kurutmaya bırakılır. Kurutma işleminden sonra uzun parçalar halinde toplanan erişteler fırınlarda pişirilir ve sofralarda yerini almaya hazır hale gelir. Afiyetle yiyebileceğiniz bir makarna ya da erişte pilavı olarak tüketilir.