SADE YAĞ (GHEE)
Sade Yağ, yüzyıllardır farklı kültürlerin mutfaklarında kendine yer edinen tereyağının en saf ve kusursuz halidir. Uluslararası literatürde ‘Ghee’, Kuzey Anadolu’da sarı yağ diğer bölgelerimizde ise saf yağ olarak bilinmektedir. Anadolu ve Kafkaslarda çok eski yıllarda sıcak havalarda tereyağının bozulmasını önlemek için halkın geliştirdiği bir yöntemdir. Atalarımızdan miras kalan bu yöntem inek sütünden elde edilen tuzsuz tereyağının, kazanlar içerisine alınıp kısık ateşte eritilip su ve yağsız kuru maddelerden uzaklaştırılması ile %99 oranında süt yağı barındıran Sade Yağ ortaya çıkmaktadır. Bu özeliği ile yemeklerimizi daha lezzetli yapmakta, baklavalarımıza enfes bir tat katmakta, kahvaltılarda güvenle tüketilmektedir
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.